L'Âme Culinaires des Caris Réunionnais
Impossible de cuisiner un authentique carry créole, un rougail saucisse ou un cabri massalé sans les précieuses épices cultivées sur les terroirs volcaniques de La Réunion.
Disponibles toute l'année, les épices péi constituent le cadeau idéal pour faire voyager les papilles de vos proches en métropole ou approvisionner la diaspora réunionnaise en saveurs authentiques introuvables dans les supermarchés de l'Hexagone.
Nomenclature Douanière des Épices Créoles
| Curcuma Pays / Safran Péi | Code SH 0910300000 (Plaine des Grègues) |
|---|---|
| Massalé Artisanal Moulu | Code SH 0910919000 (Mélanges d'épices) |
| Combava Séché / Poudre | Code SH 0805900000 (Transformé / Séché uniquement) |
| Baies Roses / Poivre Rose | Code SH 0904110090 (Grains entiers séchés) |
| Caloupilé / Feuilles de Curry | Code SH 0910995000 (Feuilles séchées) |
| Statut Douanier Global | 100% AUTORISÉES sous forme séchée ou moulue |
Les Épices Incontournables à Glisser dans votre Ti Box
- Le Curcuma de la Plaine des Grègues (Code SH 0910300000) : Surnommé l'or jaune ou « safran péi », ce curcuma réputé pour sa haute teneur en curcumine est cultivé artisanalement sur les hauteurs de Saint-Joseph.
- Le Massalé Réunionnais (Code SH 0910919000) : Mélange savant de coriandre, cumin, moutarde, fenugrec, clou de girofle et muscade torréfiés et pilés selon les recettes familiales traditionnelles.
- Le Combava Séché (Code SH 0805900000) : Zestes séchés ou poudre de cet agrume emblématique au parfum d'une fraîcheur incomparable (seule la forme séchée/transformée est autorisée à l'export).
- Les Baies Roses de La Réunion (Code SH 0904110090) : Petites perles rouges séchées aux notes douces, poivrées et résineuses, très prisées des chefs étoilés.
- Le Caloupilé Séché (Code SH 0910995000) : Feuilles aromatiques de l'arbre à curry séchées indispensables pour parfumer les sauces caris et massalés.
Conseils pour Protéger vos Épices en Transit
- Double ensachage étanche : Pour préserver la fraîcheur des arômes et éviter que les poudres volatiles ne colorent l'intérieur du colis, glissez les sachets dans un sachet zippé étanche.
- Protégez les bocaux en verre : Si vous expédiez des épices en pot de verre ou du piment la pâte, entourez les bocaux de papier bulle protecteur.
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